Először is, aki medvehagymát szeretne, az vásároljon a piacokon, gyűjtsön maga vagy tegyen szert valakire, aki ellátja vele mindig, amíg csak a természetben megtalálható – én ez utóbbi csoport részese lennék. Ez azért is fontos, mivel nem igazán ismerem fel feltétlenül ránézésre a növényeket, ami ebben az esetben elég fontos lenne, mert ha egy hatalmas adag gyöngyvirágot kezdenék el darabolni, könnyen Hófehérke sorsára jutnék, bár ő az alma miatt került a mérgezett emberek közé. Szóval én inkább rábízom életem egy igazi, hősies Lovagra, aki minden bátorságát latba vetve szedeget nekem az erdőben medvehagymát, ami itt jegyezném meg, hogy gyógynövényként is elég jó hatással van az ember szervezetére, cserébe pedig csinálok belőle neki is mindenfélét, amit csak a kreativitásom és a konyhám enged.

Legegyszerűbb verzióm közé tartozik, hogy egyszerűen apróra vágva hozzáadom egy doboz natúr krémsajthoz, pici sóval és borssal, aztán robotgéppel jó alaposan krémet gyártok belőle és vígan kenegethetjük is kedvenc magvas zsemlécskénkre. Néha ehhez túrókrémet is vegyítek és akkor egy igazán finom krémet kaphatunk, amit én leveles tésztába is szoktam tölteni. Most pedig mindenki nyugodtan vágjon a fejemhez bármit, de én teljes nyugalommal veszem meg a boltban az előre elkészített leveles tésztát és vágom kicsi kockácskákra, amikből utána finom túrós-medvehagymás batyuk lesznek. Lényegében kb. 15-20 perc alatt kész is, utána meg mindenki viheti magával, ahova szeretné, persze, ha marad belőle addig…

Arányokat mindenki úgy használja, ahogy neki tetszik, amennyire a medvehagyma ízét a túrókrémjében szeretné érezni. Egy 250 grammnyi adaghoz én nagyjából egy negyed csokornyit szoktam hozzátenni, de ez ugye a csokor méretétől is függ… szóval ízlés szerint, ezen van a lényeg!

Ezen kívül pedig múltkor elkövettem egy medvehagyma krémet is – lehetne ezt nagyon elegánsan csak úgy nevezni, hogy medvehagyma pesto, de hát a lényeg, hogy ez egy krém, aminek a fő alapanyaga a medvehagyma. Ezen kívül olíva olaj, só, bors és én még adtam hozzá egy kis fenyőmagot is. Medvehagymát megmosni, apróra vágni, aztán be a robotgépbe és megöntözni kis olajjal, hogy kellően krémes legyen, só és bors ízlés szerint, fenyőmag meg volt egy kisebb csomaggal (kb. 50g). Szépen mindent bele a gépbe, aztán csak pépesíteni, amíg olyan állagot nem kapunk, amit szeretnénk (olíva olaj: lehet pluszban is közben hozzáadni, ha úgy érezzük, szükség van rá), üvegekbe tölteni és mehet be a hűtőbe. Felhasználás: lényegében amihez szeretnénk, én most pogácsákat fogok vele ízesíteni, úgyhogy a következő recept szintén a medvehagymáról fog szólni, hisz most épp akad belőle bőven. Próbálja ki az is, aki még nem tette, aki meg már igen, az tudja, miről is beszélek.

Jó étvágyat!

Rószegh Lili