Tészta:

50 dkg finomliszt
2,5 dl tej
2,5 dkg friss élesztő
2 dkg cukor
1 tojás
1,5 dl olaj
1 csipetnyi só
fél citrom reszelt héja

Töltelék:

10 dkg margarin vagy vaj
2-3 evőkanál porcukor
2 kanál fahéj vagy kakaópor, vagy 3 maréknyi darált dió
tehetünk bele vaníliás cukrot

A tészta elkészítése: a tejet meglangyosítjuk és felfuttatjuk az élesztővel, egy kis cukorral. A lisztbe belekeverjük a cukrot, a sót, a tojást. Összedolgozzuk, beletesszük az élesztős tejet, ezzel is átdolgozzuk, majd hozzáadjuk az olajat.
Fél órát meleg helyen kelesztjük, addig előkészítjük a tölteléket. (Amennyiben kétfélét készítünk, a fenti töltelék adatokat megfelezzük. Érdemes megkóstolni, és ha gondoljuk, még tehetünk bele cukrot, de egyébként sütés után a forró csigákat még megszórhatjuk porcukorral.)

Amikor már szépen kel a tészta, én kettéveszem, nem túl vékonyra és nem is túl vastagra nyújtom, megkenem az egyik féle töltelékkel, feltekerem, és kb. 2 centis csíkokra vágom. A felvágott darabokat zsírral kikent tepsibe teszem, majd a másik féle töltelékkel elkészítem a maradék tésztát.
Előmelegített sütőt igényel, a sütő felmelegedéséig még szépen kelnek a tepsiben a csigák.

180 C–os sütőben 25–30 perc alatt szépen megsülnek.

Az olaj miatt sokáig nem szárad ki a tészta, bár nálunk esélye sincs arra, hogy kiszáradjon…

Jó étvágyat kívánunk!