Most ne ijedjen meg senki, mert ez egy kelt tészta… mikor elmondtam kolléganőimnek, hogy a reggelem egy részét kelt csigák gyártásával töltöttem, teljes megdöbbenéssel állapították meg, hogy nekem aztán szeretnem kell azt az embert, ha reggel nyolckor kelt tésztát gyúrok… Nos, ebben is van valami, másrészt viszont drága nagymamámtól mindig azt láttam, hogy a kelt tészta nem ijedtségre kell okot adjon, hanem azt kell meglássuk benne, hogy amíg kelesztődik egy tálban valami jó kis meleg helyen, mennyi mindent tudunk még csinálni.
A recept a következő:
50 dkg liszt,
5 dkg cukor,
5dkg vaj,
1 tojás,
2,5 dkg élesztő,
2,5-3 dl tej hozzá kis cukor, vanília kivonat vagy aroma (esetleg vaníliás cukor) és egy pici só,
+ még egy tojás megkenni a tésztát.
Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk, ez idő alatt a liszthez adjuk a cukrot, a tojást, kicsit sózzuk, az olvasztott vajat is beletesszük, majd jön az élesztős tej. Eztán szépen összegyúrjuk és egy elég lágy tésztát fogunk kapni. Meleg helyen kb. fél órán át pihentetjük – én ebben az időben szépen elkezdtem főzni egy kis cukkini krémlevest.
Miután megkelt a tésztánk, kinyújtani és megkenni lekvárral – nekem most az édesanyám által készített eperlekvár állt rendelkezésemre – ezt megszórni darált mákkal, majd feltekerni a tésztát. Azt meg kell mondjam, hogy én most két oldaláról tekertem és ezáltal dupla csigákat is kaptam. A tekercsből csíkokat vágunk, sütőpapíros tepsire fektetjük csigáinkat. Megkenjük tojással és betesszük a sütőbe, 175°C-on szép barnára sütjük őket.
Vittem munkahelyemre is, kollégáim és barátnőim (őket így egy személyben kell elképzelni, milyen jó is, ha az ember így van vele) örömére és megrökönyödésére, de este is nagy lelkesedést váltottak ki a szép barnára sült csigucik. Ilyen esős időben, hétvégén/hétközben talán mások is örülnének neki, és ha nincs idő saját tésztát gyúrni, szerintem a boltokban kapható félkész tésztából is kivitelezhető.
Rószegh Lili