kedd, 23 december 2014 20:08

Karácsonyi sütemények-aszalt gyümölcsös fonat

Megint karácsony van és újból eljött a mézeskalácsok, bejglik és mindenféle édesség ideje, amitől egy idő után szinte már rosszul vagyunk és konkrétan bármit megtennénk valami sós, nem fahéjas és nem is édes akármiért a konyhában. Őszintén, ilyen mindenkivel előfordult már, ugye?

aszalt gyumolcsos fonat2


Ennek ellenére minden évben nekiállunk és sütünk, sütünk, sütünk, míg már mi is gyűlölni kezdjük a karácsonyi fűszerektől illatozó konyhánkat és azt a helyet, ahol a vendégsereg érkezéséig tároljuk a mindenféle dobozban és tálcán lévő süteményeket. Idén nekiálltam újra, hisz családunkban a sütés az én feladatköröm a fa díszítése mellett. A mézeskalács már a dobozokban, a bejglik is elkészültek, idén viszont megint újító gondolatom is támadt, így készítettem egy édes kelt tésztát aszalt gyümölcsökkel töltve. Remélem, az íze is olyan lesz, mint ahogy elképzeltem. Az aszalt gyümölcsös fonat nevet én adtam neki, bár lehet, hogy van neki más, csak én nem tudok róla, de ha valaki másképp ismeri, írja meg nekünk nyugodtan!


A tésztához szükségünk lesz a következőkre egy kisebb adaghoz (úgyhogy ki mekkorát szeretne, lehet osztani és szorozni):

25 dkg liszt,

15 dkg vaj,

1 tojás,

1 evőkanál cukor

és egy csomagnyi vaníliás cukor hozzá,

picinyke só (én így tanultam a nagymamámtól, minden édességbe kell egy kis só),

1dl tej és

1 élesztő.

A langyos, kicsit cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Ezalatt felolvasztjuk a vajat is. A lisztet, cukrot egy tálba rakjuk, kicsi üregecskét csinálunk és beletesszük a tojást, megsózzuk egy picikét, beleöntjük a vajat, élesztős tejet és jól kidolgozzuk – ha kell még hozzá liszt, csak nyugodtan (nekem kellett). Aztán ha lesz egy szép kis cipóformánk, meleg helyen letakarva elkezdjük keleszteni.


Amíg kel a tésztánk, elkészítjük a tölteléket:

1,5 csomagnyi aszalt szilva,

1 csomag aszalt sárgabarack

és fél csomag aszalt vörös áfonya (kisebb csomag, az a 200-250 g-os mindegyikből),

valamint kb 1cl pálinka (kihagyható, de én tettem bele, volt itthon a keresztapámtól kapott kajszibarack pálinkából).

Ezt a tölteléket szépen összeturmixolom, de nem kell feltétlenül pépesre, sőt a végén hagytam pár szemet, amit csak apróra vágtam és úgy tettem bele, valamint rálocsoltam a kis pálinkát, amivel még összekevertem. Ezután a töltelék egy zárható dobozkában várakozik.


Ha a tésztánk megkelt (nos az enyém nagy boldogságomra kb. háromszor akkora lett, mint eredetileg volt), akkor kinyújtjuk és megkenjük a masszánkkal – ez nálam azt jelentette, hogy a kezemmel jól szétnyomkodtam rajta az elég ragacsos aszalékokból létrejött masszámat. Feltekertem és itt jön az, amit édesanyám ijedten nézett, ugyanis a feltekert tésztát félbe vágtam. A végén hagytam egy kis részt egyben – olyan, mintha fonott kalácsot szeretnénk csinálni, csak én nem három, hanem két részre vágtam a tésztát. Ezután pedig hirtelen mozdulatokkal egy kis csavarást csináltam. Akinek elég hosszú a tésztája, szép kör alakban is rendezheti a tepsiben, de én most csak így egyenesen hagytam, mert a tészta nagysága miatt csak a fél adagból lett ilyen gyümölcsös töltelékes (a másikba olvasztott ét- és tejcsokoládé került, mivel a kisgyermekek a családban inkább azért rajonganak).

Most szükségünk lesz még egy tojásra, megkenni a tésztánkat és egy sütőpapírral kibélelt tepsire, amire hirtelen mozdulattal gyorsan átpakoltam a fonatomat. Kb. 175 fokon szép lassan sütöttem, amíg szép barnás színt nem kapott a tésztája.

 

aszalt gyumolcsos fonat


Ha kihűl, még jön rá egy kis cukormáz (most szereztem a boltból marcipános cukormázat) és utána várom a család reakcióit.

Remélem, mindenkinek elnyeri tetszését és nem csak a diós és mákos bejglit fogják megrohamozni. Akinek van kedve és hozzávalói, kísérletezzen kedvére!


Rószegh Lili

Utoljára frissítve: kedd, 23 december 2014 20:40
Kategória: Főzünk
Vissza a tetejére