kedd, 23 december 2014 18:30

Erdélyi mézeskalács

A karácsony közeledtét jelzi ismerőseim-barátaim szájából egyre többször elhangzó kérdés: „Van egy jó mézeskalács recepted?"
Igen, van!
S mint minden jó receptnek, ennek is megvan a maga története. 2002 karácsonya előtt kaptam egy kedves barátnőmtől, és nálunk azóta a karácsony elengedhetetlen kelléke. Kicsit macerás, de megéri a ráfordított időt és energiát!

Mezeskalacs2

A recept pedig a következő:

Tészta:


60 dkg finomliszt
20 dkg porcukor
2 kávéskanál szódabikarbóna
mézeskalács fűszerkeverék
ízlés szerint a fűszerkeveréken túl fél-egy kávéskanál fahéj
2 tojás
2 evőkanál puha margarin
20 dkg méz

A pornemű hozzávalókat átszitáljuk, és alaposan összekeverjük. A tojást, a margarint és a mézet jól kikeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztes keveréket. A tésztát alaposan kidolgozzuk, alufóliába csomagoljuk és egy napig (de legalább 12 órára!) hűvös helyen érleljük.

2 milliméter vastagságúra nyújtjuk, szaggatjuk. Vajjal kikent tepsibe tesszük, előmelegített sütőben sütjük 200 C fokon.


Az összes mézeskalács kisütése után jöhet a díszítés (amihez nekem a legkevésbé szokott türelmem és kitartásom lenni, de az ízekre érdemes koncentrálnunk jelen esetben...).

Mezeskalacs1


Díszítés:


12 dkg átszitált porcukor
1 tojásfehérje


A tojásfehérjéket habbá verjük, és fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. Nejlonzacskóba, vagy habnyomóba tesszük, és kedvünk-időnk-lelkierőnk hármasának megfelelő módon díszítjük. Tehetünk rá egyéb díszítést is (pl. mandulát, diót, tortadíszítő cukorkák).

Annyira finom, hogy karácsonyi ajándékként is adhatjuk barátainknak, ismerőseinknek!

Utoljára frissítve: kedd, 23 december 2014 18:47